Conill de muntanya: Tallem el conill a trossos –en reservem el fetge. Pelem i piquem els alls, pelem les patates tallant-les al gust. Salem els trossos de conill. Rebem l’aroma dels alls durant 30 minuts. Sofregim a la cassola els trossos de conill afegint-hi julivert picat, farigola, llorer, farina, vi blanc sec i fumet de carn. Tapem la cassola –30 minuts de cocció– i tot seguit hi incorporem les patates. Al morter preparem una picada amb el fetge de conill que teníem reservat i polsim de sal. Ho posem a la cassola i remenem -20 minuts de cocció-, el conill estarà tendre. A taula. Muntanya i cacera!
