Ingredients:
Per al flam:
380 ml de llet
6 ous
125 g de sucre
160 ml de nata
90 g d’ametlles mòltes
8 ametlles crues.
Per al caramel:
90 g de sucre
60 ml d’aigua.
Instruccions:
Preescalfeu el forn a 160ºC. Escalfeu l’aigua i el sucre en un cassó, removent perquè no s’enganxi, quan es formi el caramel, banyeu amb ell una flamera. Col·loqueu en el fons les ametlles senceres i reserveu.
En un altre cassó, escalfeu la llet, el sucre i la nata a foc suau. Aparteu del foc quan el sucre s’hagi dissolt. Barregeu amb les ametlles mòltes, afegiu els ous i bateu tot junt.
Aboqueu en la flamera. Coeu en el forn a bany Maria fins que qualli. Retireu, deixeu refredar i desemmotlleu. Serviu.