Bownie de moniato, el producte estrella de la tardor

L’arribada de la tardor ens omple el rebost de fruits ben variats com les castanyes, els pinyons, les figues, les nous, les ametlles, les avellanes i els moniatos.

El moniato és un dels protagonistes d’aquesta època de l’any i de les castanyades que se celebren arreu del país per Tots Sants (1 de Novembre). També és un ingredient molt saludable, amb poques calories (115kcal.) i propietats antioxidants.

Les seves qualitats saludables han fet  que molts cuiners l’hagin introduït en les seves receptes de plats salats i dolços.  Una d’aquestes receptes és el brownie de moniato, un plat deliciós molt saludable i que podràs preparar gràcies a aquesta recepta.

Ingredients

• 1 ou
• 40 grams de clara
• 10 grams de mel
• 3 cullerades de cacau pur en pols
• 100 grams de moniato rostit
• 25 grams de farina
• 1 culleradeta d’oli d’oliva verge extra
• 1/2 culleradeta de llevat

Elaboració             

• Renta, pela el moniato i talla’l en trossos.
• Cou-lo fins que quedi tendre i tritura’l fins a tenir una textura de puré.
• En un bol, bat bé els ous amb les clares; afegeix la mel i l’oli i barreja.
• Afegeix la farina, el cacau i el llevat, torna a barrejar fins a aconseguir una massa homogènia.
• En un motlle apte per a microones posa la barreja i posa-ho 3 minuts a màxima potència.