Descobreix aquest braó de vedella amb sidra!

Ingredients

• 1 gra d’all
• 1 llimona
• 1 cullerada de mostassa gruixuda
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de comí
• 1 braó de vedella (1,5 kg)
• 8 cebes vermelles
• oli per fregir
• 4 branquetes de romaní
• 5 dl de sidra
• 1 dl de brou de carn
• 8 pomes petites
• sal
• pebre

Receptes

1. Piqueu l’all ben fi.
2. Ratlleu la closca de la llimona ben fina.
3. Barregeu amb mostassa, oli d’oliva i el comí.
4. Pinzelleu el braó, amb aquesta barreja.
5. Peleu les cebes.
6. Preescalfeu el forn i la safata refractària a 240 graus.
7. Poseu l’oli a la safata calenta i sofregiu el braó, durant uns 15 minuts.
8. Doneu la volta d’1 a 2 vegades.
9. Reduïu la temperatura del forn a 180 graus.
10. Afegiu les cebes senceres i el romaní.
11. Agregueu la sidra i el brou.
12. Cobriu i deixeu estofar durant aproximadament 1 hora.
13. Col·loqueu les pomes senceres al voltant del braó.
14. Cobriu i deixeu que es cuini durant 30 minuts.
15. Retireu la tapa de la safata i deixeu coure a foc lent durant uns 30 minuts més, de manera repetida ruixeu amb el suc fins que estigui tendre el braó.
16. Agafeu el braó de vedella i talleu-lo a llesques.
17. Assaoneu la salsa amb sal i pebre.
18. Serviu la carn acompanyada amb pomes, cebes i salsa.
19. Aquest plat es pot acompanyar amb polenta o un puré de patates.