Fes aquest dolç pastís de brandis

Ingredients

• Pa de pessic o bescuit
  • 4 ous
  • 125 g de sucre fi
  • 1 llimona
  • 150 g de farina
  • 1 cullerada de llevat en pols
  • mantega i farina per al motlle
• Farcit i decoració
  • 75 g de sucre fi
  • 1 dl d’aigua
  • 2 copetes de conyac

Recepta

1. Poseu dins d’un recipient els ous, el sucre i ratlladura de llimona; bateu fins a obtenir una pasta ben espessa i flonja. Incorporeu la farina, el llevat, i, sense remenar molt, tireu-ho en un motlle fondo greixat amb mantega i empolsat amb farina.
2. Al forn uns 35 minuts. Un cop llest i fred, talleu en porcions. Ara posem en un cassó al foc amb 50 g de sucre i l’aigua; bulliu 5 minuts i afegiu el conyac. Amb una cullera de fusta aneu tirant aquest xarop sobre els trossos de bescuit i empolseu amb sucre.
3. Cremeu lleugerament amb pala de ferro i llest.