Ingredients:
Calamarsos a rodanxes
1 kg de patates, oli d'oliva
Tomàquet madur en salsa
Cebes, alls
½ litre de vi negre
1 copeta d'anís sec
Cacau en pols
1 cullerada de sal
Herbes aromàtiques
Instruccions:
Daureu 3 alls, retireu-los. Poseu la ceba trinxada, herbes aromàtiques, calamars, patates, pebre, sal; tot junt. Es cou amb una olla a foc suau, mitja hora. Afegiu el tomàquet, l'anís i el vi.
Continueu coent uns quinze minuts més. Piqueu els alls fregits, les ametlles torrades, el safrà, una cullerada de cacau en pols i dues cullerades de brou neutre de peix; tot a l'olla cinc minuts més i ho serviu.
És d'aquells plats que s'han guanyat una plaça en el receptari personal; tot i això, és un plat típic del Baix Empordà.