Per combatre aquesta calor, una bona amanida murciana
Aquest estiu tasta amanides variades
Tenim unes bones brases a punt, coem bastant bacallà salat i esmicolat, tallem pebrot vermell -això s’encamina bé-.
En un bol ho barregem tot amb tomàquet i ceba trossejat ambdós molt fins, afegim un assortit d’olives verdes i negres, amanim amb oli i sal. El gustet de la ceba crua, propi d’una bona amanida; la carnositat del pebrot vermell; el bacallà, rei de les brases i de la salabror i especialment els gustos diferenciats de les olives... Una amanida per a menjar-la a qualsevol hora!
Plat acabat. A taula!