Sostenibilitat i qualitat gastronòmica excel·lent al Garden pizza

Garden Pizza ha estat reconeguda com una de les pizzeries més sostenibles gràcies a les seves pràctiques ambientals exemplars. El 2024 va ser finalista dels Auténtica Excellence Awards, que premien la innovació, qualitat i sostenibilitat en la indústria alimentària. L’any passat, el 2023, va rebre el guardó Green Oven de 50 Top Pizza, i segueix situada entre els cinc establiments amb més compromís ecològic del sector, amb possibilitats de revalidar aquest reconeixement el 2024. Aquestes distincions confirmen el compromís de Garden Pizza amb un futur més verd a través de solucions com el cultiu hidropònic i la producció pròpia d’energia solar.

Solucions sostenibles a Garden Pizza

Una de les iniciatives més innovadores és el jardí hidropònic situat al local de Sant Cugat, liderat pel cofundador Carlos Rocamora. Aquest espai permetrà a Garden Pizza cultivar plantes aromàtiques pròpies per als seus plats, utilitzant un sistema eficient en l’ús de recursos, que reduirà la dependència de subministraments externs. Aquest projecte, que podria estendre’s a altres locals, mostra el compromís de l’empresa amb l’economia circular, tot reforçant el lligam amb la natura.

La col·laboració amb FicosTerra, empresa pionera en biotecnologia marina, és un altre pilar de la seva estratègia sostenible. Els bioestimulants d’algues marines s’utilitzen per fertilitzar les plantes de forma 100% ecològica, preservant els espais verds i reduint la contaminació marina. A més, Garden Pizza explora la incorporació de residus com el bagàs de cervesa i el okara de soja en la preparació de les seves masses, una pràctica que reforça l’aprofitament i la reducció de desaprofitaments en la producció alimentària.

Per últim, el local de Sant Cugat aposta per l’autosuficiència energètica i compta amb plaques solars per reduir l’impacte ambiental i contribuir a la sostenibilitat, un valor que la marca integra a tots els seus espais.

Més info: GARDEN PIZZA