Espaguetis amb bolets

Racions: 4

Preu: mitjà

Dificultat: fàcil

Ingredients: 4 cullerades de pinyons, 8 bolets marrons, 400 g d’espaguetis, sal, 8 cullerades de pesto vermell, 4 rovells d’ou frescos, 50 g de parmesà ratllat

Rostiu els pinyons en una paella sense greix.

Talleu els xampinyons en rodanxes fines.

Cuineu els espaguetis fins que estiguin al dente, i escorreu breument.

Barregeu els espaguetis calents amb els bolets i el pesto.

Poseu en plats preescalfats.

Aboqueu sobre els espaguetis un rovell d’ou, formatge parmesà i pinyons i serviu immediatament.