Gaudeix d’aquest rissoto de carabassa i porros

Elaboració

1. Pela i talla i la carabassa i sofregeix durant 3-4 minuts en una paella amb oli, fins que la carabassa sigui daurada. Reserva
2. Talla el porro a rodanxes fines, i pica la ceba.
3. Sofregeix la ceba amb 30 grams de mantega uns 3 minuts, afegeix l’arròs i cuina’l amb el vi de Porto fins que evapori, i afegeix cullerades de brou calent.
4. Al cap de 12 minuts posa el porro, després la carabassa i cuina tot fins que l’arròs estigui al dente.
5. Sala al gust
6. Ratlla el parmesà i barreja junt amb els 40g de mantega en el risotto.
7. Assaona al gust i serveix.

Ingredients

• 400 g de carabassa
• 1 porro
• 1 ceba
• Mig litre de caldo vegetal
• 30 g de mantega
• 300 g d’arròs
• 150 ml de vi de Porto, blanc
• 60 g de parmesà
• 40 g de mantega
• 2 cullerades d’oli
• Sal al gust

Segueix-nos per saber què passa a la ciutat.

Subscriu-te gratuïtament al WhatsApp, Telegram i butlletí electrònic. I pots seguir-nos a Facebook, Twitter, Instagram i TikTok.