Sopa tradicional de carbassa amb cansalada viada

Dificultat: fàcil
Racions: 4
Preu: econòmic

Ingredients: 600 g de carbassa neta, brou de bullir verdures, 4 talls de cansalada viada, oli i sal

Talleu la carbassa a daus i poseu-la a coure amb el brou. Quan la carbassa comenci a bullir, remeneu-la perquè es vagi desfent i agafant consistència. Talleu la cansalada viada a trossets i fregiu-la fins que quedi torrada.

Serviu la sopa ben calenta amb la cansalada per sobre i amanida amb una mica d’oli de fregir-la.

*La sopa de carbassa se solia fer a les cases de pagès de Gavà els dies de pluja i fred, quan els homes no podien anar al camp i es quedaven fent feines a casa. Si no es tenien carbasses pròpies, se’n demanaven al veí.

Recepta extreta del llibre “Cuina Tradicional de Gavà”.