El Bar Vallès abaixa la persiana després de 59 anys obert a Sant Cugat

Al número 21 del camí de la Creu, el carrer que uneix el passeig de Francesc Macià amb la plaça de Sant Francesc, hi ha el Bar Vallès. És un bar senzill, amb dues taules i bancs de fusta exteriors acompanyats de les tradicionals taules i cadires metàl·liques. L'interior del local gira al voltant de la típica barra de bar, darrere de la qual hi ha, des de fa mig segle, el Santi Hilla. Aquest dimecres, després de 59 anys i havent-se convertit en un dels bars més antics de Sant Cugat, el Bar Vallès abaixarà la persiana.

 

Un bar enmig del no-res 

"Fa 59 anys, el meu pare va obrir el bar quan aquí no hi havia res", recorda el Santi mentre continua atenent els seus clients. El seu pare, Santiago Hilla, va instal·lar-se a viure al camí de la Creu l'any 1962. Abans, la família Hilla havia viscut al camí de Can Gatxet, amb els avis materns, Asunción García i Fernando Rodríguez. El 1965, Santi pare, casat amb Palmira Rodríguez, gran aficionada al ball i al teatre de la Unió santcugatenca, va decidir obrir el bar aprofitant que cada vegada més persones començaven a construir-se un habitatge a la zona. "Va agafar el que era el menjador i una habitació i va convertir-ho en un bar", diu el Santi fill. El seu pare, fill de Luís Hilla i Cándida Pardo, havia tingut un negoci a Galícia, però l'havia perdut durant la Guerra Civil. Les ganes d'emprendre, però, no les va perdre mai. Aquell edifici va ser la primera construcció de la zona.

Mig segle darrere de la barra

L'actual propietari del Bar Vallès recorda els seus inicis darrere de la barra. "Durant les vacances, després de l'escola... sempre em manava alguna feina. Quan vaig plegar de l'escola amb 14 anys ja em vaig posar a treballar aquí", explica el Santi. Al principi d'obrir, només existia l'actual pis de baix. "Com la meva mare feia el dinar, aprofitàvem i feia més quantitat per als paletes que venien a menjar". Quan la urbanització del barri va acabar i ja no hi havia paletes, el Bar Vallès va deixar de fer menús i durant 50 anys s'ha dedicat a oferir tapes, plats combinats i beguda.

Amb el pas dels anys el bar ha anat canviant. De barres, però, només n'hi ha hagut dues. L'actual hi és des del 19 de juliol de 1976. "De mica en mica el vam anar transformant, vam fer el pis de dalt i el vam ampliar".

El local es va transformar en un barri que també ho va fer. "Quan el meu pare va comprar el terreny havies de pujar i baixar per esquivar la riera. Deien que es construiria un pont i al final van fer això i més, perquè van tapar la riera".

Una festa de comiat

"Ara ja en tinc 65 i m'ha arribat la jubilació, en tinc ganes", diu el Santi. El local és seu i del seu germà, Luís Hilla, i descarten traslladar el negoci. Tot i tancar les portes aquest dimecres, els clients del Bar Vallès, o "el bar Santi" com l'anomenava molta gent, podran acomiadar-se per última vegada aquest dissabte al matí en una festa de comiat.

Segueix-nos per saber què passa a la ciutat.

Subscriu-te gratuïtament al WhatsApp, Telegram i butlletí electrònic. I pots seguir-nos a Facebook, Twitter, Instagram i TikTok.